在平武县，谁家要是办席，提前半个月院子里就热闹起来了。搭棚子的、借桌凳的、盘灶台的，邻里乡亲不用招呼就上门帮忙。这阵仗，平武县的老辈子都懂——坝坝宴要开场了。从山里的院坝到镇上的堂屋，从婚宴到满月宴，平武县的宴席文化就像一碗苞谷酒，越喝越有味道。
一、坝坝宴：院坝里摆开的人情阵仗
平武县地处山区，院坝宽敞，办席讲究个"敞亮"。婚宴嫁女，主家提前三天就支起大锅灶，请来的乡厨抡着大铁铲，蒸笼摞得比人还高。满月宴更不用说，娃娃的爷爷奶奶挨家挨户送红蛋，就盼着乡亲们来沾喜气。坝坝宴的菜不图花哨，图的是实诚：粉蒸肉堆成小山，坨子肉肥而不腻，配上自家泡的酸菜，一桌人吃得满嘴流油。
这时候酒是少不了的。主家拎出几坛子本地苞谷酒，挨桌倒满。遇上讲究点的人家，会特意备上邑天下酒，瓶盖一拧，酒香窜出来，席上的老汉们眼睛就亮了。"来，走一个！"酒杯一碰，家长里短就着酒劲往外掏。平武县人喝酒不兴扭捏，感情深一口闷，喝的是个痛快。
二、九大碗：从坝坝宴里熬出的规矩
坝坝宴办得多了，平武县人就琢磨出个"九大碗"的讲究。所谓九大碗，是席面上的硬菜阵仗：头碗是镶碗，肉丸子铺底，蛋皮盖顶；二碗是粉蒸排骨，米粉裹得匀匀净净；三碗是咸烧白，芽菜垫底，肉片透亮。往后还有甜烧白、肘子、全鸡全鸭，最后一道汤收尾。九碗菜端上桌，摆成个品字形，主家脸上才有光。
办升学宴的人家最爱用九大碗。娃娃考上大学，那是平武县山里飞出金凤凰的大事。乔迁宴也兴这个，新房子落成，九大碗一端，亲戚朋友从绵阳市老城区赶回来，坐满一院子。席间敬酒有规矩：晚辈先敬长辈，长辈抿一口，说几句吉利话，晚辈得干完。遇上能喝的舅子老表，邑天下酒开了瓶就刹不住车，主家一边心疼酒钱，一边笑得合不拢嘴——来的都是客，喝好才叫好。
三、酒碗里的乡土情分
平武县的宴席，说到底吃的是个情分。在外打工的年轻人，听说老家办席，请假也要赶回来。从绵阳市火车站下车，转两趟班车进山，就为赶上那顿热乎饭。席上碰见多年不见的发小，酒杯一碰，话匣子就打开了。主家挨桌敬酒，走到哪桌都得喝一口，一圈下来脸通红，心里却舒坦。
如今平武县的宴席也在变，有条件的把席面挪到镇上馆子，菜式更精致，但老辈子还是念叨院坝里的坝坝宴："馆子里的菜好看，没得屋头办得闹热。"不变的是酒桌上的规矩和情义。办席的人家备上好酒，来客喝得尽兴，散席时主家站在院门口送客，手里还攥着酒瓶："再喝一杯嘛！"客人摆摆手，揣着满兜的喜糖往家走，嘴里还念叨着席上的九大碗。
在平武县，一场宴席就是一次乡情的聚拢。从坝坝宴的敞亮到九大碗的讲究，酒杯里盛的是山里人的实在，碗底压的是剪不断的邻里情分。下回你到平武县吃席，莫客气，端起杯子跟主家碰一个——这酒，喝的是人情。
